Uniforma face diferența
Acum mai mult ca niciodata dupa atatea investitii in infrastructura a venit timpul sa investiti in imaginea personalului si a calitatii servirii.
Daca nu aveți un Mâitre D o sa aveti mereu nopti nedormite si griji multe.
Hai sa transformam inpreuna sefii de sala in Mâitre D Hotel.
Maître d’hôtel este Dirijorul. Să fii maître d’hôtel nu e lucru ușor.
Nu poți fi un maître d’hotel bun dacă nu ai un bucătar bun în spate și dacă n-ai o echipă bună.
Atunci când vorbim de un Maître d’hotel foarte bun vorbim de atitudine,de fler și de acea viziune pe care trebuie să o ai într-un restaurant.
Este nevoie de o serie de cunoștințe și abilități ca să poți îndeplini cu succes această funcție complexă și vitală pentru un restaurant,de la cunoștințe temeinice de gastronomie și oenologie,până la acel simț comercial atât de necesar pentru a putea crește rentabilitatea unui restaurant,dar și calități de finețe precum diplomație,
memorie vizuală sau abilități de lider.
Din punct de vedere profesional,Maître d’hotel reprezintă cea mai complexă poziție într-un restaurant și el trebuie să fie omul cel mai bine pregătit profesional din restaurant.
Somelierul face somelărie, chelnerul e chelner, dar managerul de restaurant e altceva.
El este peste toți, organizează, coordonează, dirijează, este precum dirijorul unei orchestre.
Nu poți să ceri unui restaurant să aibă servicii de calitate și să nu-i dai instrumentul necesar, acel Maître D’hôtel,acel chelner de rang, acel Asistent Maitre D,pentru că prin definiție el are grijă de bunul mers al restaurantului si barului de aceea trebuie să existe un coordonator peste toate.
Un Maître d’hôtel trebuie să aibă o atitudine foarte pozitivă,acel zâmbet profesional despre care vorbea toată lumea odată și care, din păcate,nu prea mai există.
Atitudinea lucrătorului din restaurantul clasic trebuie să fie la superlativ,comunicarea e foarte importantă pentru un Maître,deoarece el trebuie să comunice atât cu clientul, cu personalul din subordine cât și cu patronatul.
 |
Maître D Hotel State |
Purtarea uniformei în restaurante denotă profesionalism
Există multe motive pentru care este important să porți uniformă în restaurante.
Acestea creează un aspect profesional pentru unitatea respectivă.
Orice unitate hoteliera sau restaurant care se respecta va impune un anumit dresscode reprezentativ si bineinteles va adopta o uniforma clasica .
Clienții se simt mai confortabil luând masa într-un restaurant curat și bine organizat.
Din pacate majoritatea restaurantelor adopta o tinuta inestetica , ospatarul in blugi negri adidasi si camasa neagra mulata pe corp sau tricou negru si sort negru.
Pe buna dreptate ma intreb daca am nimerit la vreun parastas, avantajele celor care poarta camasa neagra este ca nu trebuie spalata des si nu se vede daca camasa a fost purtata cateva zile la rand.
O camasa alba este recomandarea pentru a avea mereu un personal curat si corect imbracat.
Uniforma face diferenta de imagine si profesionalism în restaurante
Când vine vorba de uniforme în restaurante, există câteva lucruri de care trebuie să ții cont.
În primul rând, uniformele pot ajuta la crearea unui sentiment de profesionalism și unitate în rândul personalului restaurantului.
De asemenea, pot ajuta la comunicarea identității de brand a restaurantului către clienți.
Cu toate acestea, este important să vă asigurați că uniformele sunt confortabile și practice pentru lucrători, deoarece aceștia vor petrece mult timp în ele.
Uniformele pot avea, de asemenea, un impact pozitiv asupra serviciului pentru clienți.
Când clienții văd membri ai personalului care sunt îmbrăcați uniform, ei pot percepe că sunt mai profesioniști și mai eficienți.
Acest lucru poate duce la un serviciu mai bun pentru clienți în general.
În cele din urmă, purtarea uniformelor poate contribui, de asemenea, la promovarea siguranței la locul de muncă și facilitând identificarea reciprocă a angajaților.
Avantajele purtării unei uniforme în restaurante
Există mai multe avantaje ca angajații să poarte uniforme în restaurante.
În primul rând, creează un aspect profesional pentru restaurant.
Clienții vor vedea că personalul este curat și îngrijit, ceea ce le oferă o impresie bună despre unitatea. În al doilea rând, poate crește moralul angajaților.
Când angajații simt că fac parte dintr-o echipă și arată bine în uniformele lor, este mai probabil să fie mândri de munca lor și să fie mândri de aspectul lor.
Diferitele tipuri de uniforme pe care le poate purta personalul restaurantului
Majoritatea restaurantelor au o uniformă pe care să o poarte angajații lor în timpul serviciului. Tipul de uniformă depinde și de tipul restaurantului.
De exemplu, un local de mese obișnuit poate permite personalului lor să poarte blugi și un tricou cu sigla restaurantului.
Pe de altă parte, un restaurant rafinat va trebui să poarte ținute mai formale, cum ar fi o cămașă cu nasturi, pantaloni și o cravată.
Trebuie sa va implicati mai activ in ceea ce priveste modul de vestimentatie a personalului dvs. daca tineti la eticheta si la crearea unei imagini foarte bune va recomand sa folositi tinutele clasice.
Ospatarul este obligat sa vina in camasa alba cu maneca lunga , cravata si jacheta trebuie sa fie distincte cu logul unitatii dvs., in cazul celor care sunt la inceput se recomanda vesta si sort de preferat un sort lung care sa poata sa formeze mersul viitorului ospatar.
Importanța uniformei de bucătar
Când vine vorba de bucătărie, există o regulă care este întotdeauna valabilă: uniforma bucătarului este de cea mai mare importanță.
Acest lucru nu este doar din motive de igienă, ci și pentru că arată că bucătarul își ia meseria în serios.
Într-o bucătărie profesionistă, uniforma bucătarului este un semn de respect și disciplină.
Uniforma bucătarului există de secole, datând din zilele Romei Antice.
În acele vremuri, bucătăriile erau conduse de sclavi, iar bucătarii nu erau ținuți la mare atenție.
Uniforma a fost concepută inițial pentru a menține bucătarii curați și prezentabili, astfel încât să nu fie confundați cu sclavi.
Astăzi, uniforma bucătarului este încă văzută ca un simbol al autorității și al respectului.
Dacă vi se cere să vă cumpărați propria uniformă, este important să vă asigurați că o puteți spăla cu ușurință și că este confortabil de purtat.
Veți purta uniforma pentru schimburi lungi, așa că doriți să vă asigurați că nu va fi iritant sau inconfortabil după un timp.
Cand intri in bucatarie si vezi uniformele celor care lucreaza acolo poti intelege foarte usor nivelul de profesionalism.
Tendința de a nu purta uniforme în restaurante
Deși nu este obligatoriu, multe restaurante aleg ca angajații lor să poarte uniforme.
Există mai multe beneficii ale acestei practici, inclusiv crearea unui aspect profesional și stabilirea recunoașterii mărcii.
Cu toate acestea, există și unele dezavantaje, cum ar fi potențialul ca uniformele să fie incomode sau restrictive.
Purtarea uniformelor poate ajuta la crearea unui aspect profesional pentru angajații restaurantului.
Clienții pot percepe personalul ca fiind mai competent și de încredere dacă poartă uniforme. În plus, uniformele pot ajuta clienții să identifice rapid angajații care îi pot ajuta cu nevoile lor.
Lipsa unui dirijor de orchestra a unui Maître D Hotel duce la o imagine scazuta a restaurantului dvs. si bineinteles la imagine slaba in timp.
Acum mai mult ca niciodata dupa atatea investitii in infrastructura a venit timpul sa investiti in imaginea personalului si in calitatii servirii.
Maître Restaurateur V.State 2022
